螺蛳又被叫做田螺，通常在大排档上，都会看到这种小吃在卖，生长在一些池塘或者稻田里，只要到了合适的季节，自家有田，也是可以打捞，带回家吃。在大家吃螺蛳的时候，只知道吃却不知道螺蛳的营养价值吧!其实，螺蛳不仅好吃还很有营养。
一、螺蛳的营养价值
1、钙质
螺蛳中的钙质含量其实是非常丰富的，每100克的螺蛳中含有大约156毫克的钙质，这在很多食物中算是含量比较高的了，所以对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都是可以通过适当的食用一些螺蛳这种方法进行补钙的。
2、矿物质
螺蛳中的矿物质种类以及含量是相当丰富的，有磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用，例如硒与人体的长寿有关、铁与贫血有关等，而这些矿物质元素人体自身是无法合成的，所以适当的吃一些螺蛳，可以帮助我们补充矿物质元素。
3、蛋白质
螺蛳中的蛋白质含量并不算太高，每100克的螺蛳中仅有7.5克的蛋白质，但是螺蛳中的氨基酸种类却是非常多的，例如有异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸人体自身是无法合成的，被称为是必需氨基酸，所以食用螺蛳可以为人体补充种类丰富的氨基酸成分。
二、螺蛳的食谱
1、香辣爆炒螺蛳
材料：
螺蛳1500克，大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、生姜、白酒、香辣酱、酱油、白糖、蚝油各适量
做法：
(1)将螺蛳放在清水里，加一些香油浸泡一夜，清洗干净;
(2)锅内倒入食用油，放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后，倒入螺蛳翻炒;
(3)再依次加入白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开;
(4)转小火微煮，加入食盐、蚝油调味，大火烧至收汁即可。
2、酱香螺蛳
材料：
螺蛳500克，食用油、辣酱、芹菜杆、辣椒、生姜、白糖、生抽、生粉、料酒各适量
做法：
(1)将螺蛳放入清水中，滴入香油养半天，洗净;
(2)锅内油烧热，加入生姜、辣椒爆香后，倒入螺蛳、料酒进行翻炒，
(3)加入适量的辣酱、生抽以及清水、白糖大火煮开;
(4)加入适量的生粉水、芹菜根稍微煮一会儿即可。
3、紫苏螺蛳
材料：
螺蛳500克、紫苏30克，啤酒、干辣椒、葱姜蒜、白糖、生抽、食盐、味精各适量
做法：
(1)将螺蛳放在清水中滴入几滴香油养半天，然后清洗干净;
(2)锅内放入适量的油烧热，放入葱姜蒜辣椒进行煸香;
(3)倒入螺蛳煸炒，加入啤酒、白糖、食盐、清水大火猛煮;
三、螺蛳的食用禁忌
1、一般人群都是可以食用螺蛳的，特别是患有痔疮、水肿、黄疸、痢疾等疾病的患者，但是需要注意的是，脾胃虚寒、风寒感冒、女系月经期间以及产后都不适宜食用螺蛳。
2、在清明后不宜吃螺蛳，因为这个时候螺蛳里面可能会有虫，对人体健康不好。
3、死的螺蛳最好不要吃。
4、在煮螺蛳的时候，一定要将螺蛳煮熟透后再食用，以免防止病菌和寄生虫感染。
5、螺蛳不能和牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食物一起食用。
在看到螺蛳的营养价值高的话，想要去购买但又不放心市面上的那些螺蛳是否已经被污染了话，你可以买回来了，自己先养殖一段时间，再把螺蛳清洗干净，那样就吃得放心，吃得安心，如果还不会做这道菜肴的话，可以参考上面的这些食谱。
