腌制辣椒是一道常见的美食，在外面可以买得到，也可以自己在家做，当然，自己做的更健康，吃了更放心。今天小编就来讲解这个对于大家来说有些陌生的做法的腌制辣椒，在很多人的印象里，腌辣椒只能在外面买着吃，今天就让小编来告诉你怎么做吧！
怎么腌制辣椒的方法，大家都知道几种呢
一、怎么腌制辣椒
1、辣椒适量清洗干净
2、姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分
3、锅里放水适量，加入盐(多放点比较好)，加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开，烧开后自然放凉
4、取一容器，刷洗干净，晾干水分
5、全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒)，拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
二、腌辣椒的做法
1、准备好食材。
2、辣椒洗净晾干，也可以用厨房纸擦干。
3、辣椒去蒂，切成细丝，辣筋和辣椒籽保留多少决定成品的辣度。
4、剁细。
5、二荆条青椒同样处理，剁细。
6、放入容器。
7、姜蒜洗切成末。
8、和辣椒混合。
9、加入糖、盐，倒入白酒。
10、加入菜籽油。
11、拌匀。
12、装入罐内，再倒入少量菜籽油，密封阴凉处放置3-5天即成。
三、方法/步骤：
1、去菜市场买特别新鲜的辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒，并去梗蒂洗干净，晾干水份;
2、准备少许干八角、桂皮之类的调料，可根据自己喜好添加或不用，但八角一定不能多;
3、准备大量大蒜，具体的量根据你要的味道来定，但一定不能少，可尽量多，大蒜不要切碎，去皮即可;
4、再准备一些姜。姜可以不用太多，去皮切成厚片即可，但不能有水分;
5、再准备适当冰糖，好像用那种颜色不是特别白亮透明的更好些;
6、准备大盆，可用吹风机热风吹干水分再冷风降热。然后将准备好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的盐等一起放入盆内;
7、用力反复的随意摇动几次，以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合;
8、再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大罐内或瓶中;
9、再倒入白酒，稍没过所有辣椒即可;
10、再将罐口拧紧即可，这很关键，一定要拧紧;
11、泡大约一周左右或更久即可。如果口没有拧紧的话一很可能会变味了。
四、腌辣椒的做法
1、青辣椒和红辣椒切丁，且不要有生水，不然会坏掉，其他辅料切末准备好。
2、两勺酒+一勺香油+适量糖+适量盐+适量五香粉
3、所有材料混合搅拌，装瓶。
4、装瓶密封，第二天就可以吃了。
以上就是小编搜集到的各种怎么腌制辣椒的方法，希望在阅读的各位家人们可以在注意自己的身体的情况下尽情的吃到美味，而搜罗天下美食并让大家吃的健康则是本小编的职责所在。养好身体，一起奔向美好的未来，做一个积极向上的健康人。
