河粉是广东的一种特色早餐，当然也可以作为宵夜。河粉是由大米磨成浆制作而成，其口感软绵，久煮不糊汤，许多人都爱吃。那么，河粉怎么炒才Q弹入味呢?下面小编告诉大家一个炒河粉的方法，这种方法炒出来的河粉，可以说比外面餐馆炒的河粉还好吃！
一、河粉怎么炒好吃
（一）做法
1.首先准备好新鲜的河粉、鸡蛋2个、耗油少许、油少量、酱油1勺、葱花。
2.将河粉放入盆中，倒入一勺酱油、适量耗油和色拉油、盐，用筷子将其拌匀，腌制半小时。
3.炒锅中加入一些色拉油烧热，加入2个鸡蛋炒制定型，加入腌制好的河粉，继续炒制30秒即可出锅。
（二）烹调小贴士
1.提前将河粉腌制半小时，可避免在炒制河粉时，加入调料，导致调味料搅拌不均匀，影响口味。若是在炒河粉时过度搅拌，可导致其搅碎，影响成品观感。
2.在炒制河粉前，要把鲜河粉完全撕开，不能有任何一根粉粘黏，不然炒的时候就容易成团。
二、吃不完的鲜河粉怎么保存不易坏
1.河粉要散开放置
不要将大量的鲜河粉堆放在一起，最好把河粉散开，这样便于河粉透气，也避免河粉粘黏，从而降低河粉变质的几率。
2.河粉要放在干燥透气的袋子里
准备一个干净、无水、透气的食品袋或保鲜袋，将剩余的鲜河粉装入袋中，若是在冬天，可将河粉放在干燥通风处，若夏天将其放入冷藏室中即可。
通过以上了解，河粉怎么炒好吃?这种方法炒出来的河粉，比外面餐馆炒的河粉还好吃!在炒制河粉之前，我们需要先把河粉腌制半小时，这一步非常重要，许多人不知道炒河粉前需要腌制，导致炒出来的河粉变成一坨，不仅毫无看相，而且口味不佳!另外，若是买的鲜河粉太多，一次吃不完，可以放入冰箱中储存数日，但不宜存放时间过长哦!
