青枣是我们常见到的一种水果，尤其是快入秋季的时候，市场上都会见到青枣。那么市场上琳蓝满目的青枣，青枣怎么选呢？怎么会选上好吃又特别脆的青枣呢？那么今天就一起来看看青枣怎么选以及有什么样的价值，对人体有什么好处，一起看看吧！
挑选青枣其实主要是看几点比较关键的地方，下面小编收集了一些有关于青枣的鉴别知识，大家可以从中学习下：
一、青枣怎么选
1、观察枣子表面，看有没有受伤
一般来说好的青枣表面都是完好无损的，这是不经过任何的磕碰吗，要是碰过的青枣它的保存时间是肯定不久了的，还有表面要是有斑点的也不要买，因为这种的话吃起来是不好吃的，有病虫害。要选就选择比较光滑的表面的。
2、选择大小适中的青枣，比较甜
从青枣的大小上看其实也是可以稍微看出这种青枣是不是好吃，也不是说越大个它就越甜，这是有一定的原理的，正常的吃青枣是吃那些大小适中的是最好吃的，这种的话起码吃起来没有那么青涩或者是口感淡。
3、不要那种用糖精浸泡过的青枣
一般现在市面上有很多那种吃起来特别甜的青枣那种小编也不建议买的，因为就是这种的话我们就只是吃糖，要分辨很简单直接用舌尖去舔一下它的表面，要是比较甜的话这个就是直接浸泡在表面的糖分了，不买。
二、青枣的营养价值
1、增强人体免疫力：大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2、增强肌力，增加体重 ：验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
3、保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
4、抗过敏：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。
5、镇静安神：大枣中所含有黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
6、抗癌，抗突变：大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果
青枣怎么选以及简单的分享给大家，选择青枣的时候一定要注意它的外表。而且吃青枣要但是建议食用要适量，不可过度，否则吃多了容易上火。而且建议他的搭配其他果蔬来吃，否则会对身体不好，吃多了可能导致胃胀，容易对肠胃造成影响的。
