粥，是中国人几千年来生存的底线。一碗粥里蕴含着强大的力量，人们无粥可喝时，会开始劳作，挥舞着农具向有粥可喝的生活进发，一些枭雄英豪在弥留之际，想要的也仅仅是碗粥。粥算是道养生食品。粥的种类众多，而我们今天要说的是，三色蔬菜粥。
一、三色蔬菜粥
首先是准备好主料，大米，甜玉米，胡萝卜和豌豆。然后具体做法如下：
1.将大米用清水洗净。
2.把大米放入冷水中浸泡大约半个小时，让米粒膨胀开。
3.在锅中倒入适量的水，开始煮粥，煮制过程中可搅拌一下防止粘锅。
4.将胡萝卜切成丁，把甜玉米的玉米粒剥取出来，将豆粒从豆荚中取出备用。
5.将胡萝卜丁，玉米粒和豌豆冷水入锅煮至断生后捞出沥干水。
6.待至白米半熟时将萝卜，玉米和豌豆放下去同煮。
7.煮至米烂熟时，加入食用盐调味便可出锅。
煮粥时可以用开水煮，能够节省时间同时煮出来的粥也更粘稠。在放入萝卜丁，玉米粒和豌豆时，也可滴几滴食用油入锅搅拌均匀，这样煮出来的粥会更香。对于选用的三色蔬菜并没有硬性的要求，可以根据喜好选用自己喜欢的三色蔬菜。
二、食用粥的禁忌
粥不可总喝，人们总觉得粥是养生食品，特别是些老人，常常会犯这样的错误。喝粥有益不假，但是粥本质上是属于流食，提供的营养比同分量的米饭相差甚远。同时粥易吸收消化快的特质，也不适合糖尿病患者经常食用。
虽说三色蔬菜粥只是众多粥里的一种，但是它的色彩，营养和味道着实抓住了不少人的胃。在吃腻了包子豆浆油条这些传统早餐后，尝试自己烹煮出这样一道菜式，吃了这样的早餐一定能让自己一天都元气满满。而且适当吃些粥，不仅能防止一些病状的产生，还有增长气力益寿的功效呢。
