干贝是一种很常见的海产品，很多人都比较喜欢吃炒干贝呢。而且干贝做起来也是比较简单的呢，在家里也是可以制作的。不过，很多人对于干贝和瑶柱的区别不是特别了解呢。那么，现在就让我们一起来看看下面这篇文章吧。
一.干贝和瑶柱的区别
瑶柱就是俗称的干贝,为扇贝科贝类闭壳肌的干制品,其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。味道最是鲜美。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。而干贝即是风干的扇贝，所以两者在民间俗称中经常被混为一天。
正确来说，瑶柱所指的范围更大，而干贝就是指扇贝而已。就营养价值而言，二者都是营养丰富的河海产品，功能滋阴补肾、健脾调中，含有大量的蛋白质和氨基酸。就品尝气味而言，瑶柱含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
二.瑶柱鲜汤的做法
主料
瑶柱200g 白萝卜1个 草菇200g
辅料
姜4片 盐半茶匙 味精1茶匙 香油数滴
步骤
1.新鲜草菇洗洗去掉，黑底根部
2.将其切成对半，分成四份
3.白萝卜洗净去皮码成丁备用
4.瑶柱提前半小时到一小时浸泡洗干净备用
5.坐锅一大锅水，放姜后转大火下水煮开
6.水开下之前备好的所有材料，并加盐和味精略调味，煮的时间不定，但只要煮熟白萝卜即可
7.起锅前滴几滴香油
8.品尝起来是不是清淡，开胃，十分美味呢
三.瑶柱云吞的做法
主料
云吞250g 瑶柱5颗 黄豆250g
辅料
麻油适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量
步骤
1.去市场买好云吞皮，按个人喜欢，放内馅，包好云吞，多出来的皮可以切成丝，变成面
2.把新鲜的黄豆洗净
3.瑶柱洗净
4.把锅里放入水，瑶柱和黄豆煮开
5.水开后，倒入云吞
6.煮开后，撒入葱花，放盐、鸡粉、胡椒粉、香油调味
7.煮好啦~
四.瑶柱辣烧海参的做法
主料
水浸海参2根 菠菜50g 干贝丁50g
辅料
花生油适量 盐适量 鲍鱼汁适量 大葱适量 姜适量 干辣椒适量 麻油适量 花椒粒适量 生抽适量 水淀粉适量
步骤
1.锅内烧水，水开下干贝丁焯一下。
2.锅内烧水，水开下菠菜焯一下。
3.海参切厚片，葱切段，辣椒剪成段。
4.再切葱姜末。
5.锅内加花生油和麻油，油热下花椒粒，再下葱段爆香。撇去不用。
6.锅内下姜末。
7.再下葱花。
8.下干辣椒段。
9.加生抽和鲍鱼汁，炒香入凉开水，高汤更好。
10.菠菜摆在盘子里。
11.下入海参小火煨三五分钟，下干贝小煮一会。
12.因为菠菜是没有味道的，加一点点精盐，加水淀粉勾芡。浇在摆好菠菜的盘子里就可以了。
以上就是关于干贝和瑶柱的区别这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。其实，瑶柱就是俗称的干贝呢。而且干贝可以做成瑶柱鲜汤，瑶柱云吞，瑶柱辣烧海参等，这些都是非常滋补的食物，而且做法也是比较简单呢，不妨试试吧。
