现在，人们越来越喜欢吃一些好吃的东西，也很可能会接近很多好吃的东西，尤其是海洋里面的一些海鲜，当然更加的让人们记忆深刻，你知道几种鱼类呢？又怎么可以把他们做成美味的饭菜，你一定也想知道，其实这是很简单的，下面就有几种方法。
鱼鱼怎么做，你知道几种吗？快来看看吧！
一、砂锅红烧鱼
配料
鲤鱼1条、葱一棵、姜10克、蒜10粒、香菜1棵、蚝油10毫升、五香粉2克、豆瓣酱1大勺、蒸鱼鼓油20毫升、白糖5克、醋5毫升、鸡粉3克、清水500毫升
烹饪步骤
1、鲤鱼选择2斤重的，不要太大，不然不易入味。去鳞去内脏，去腥线;
2、切成段，但鱼腹部分不切断，展开成环状，这样会比较容易入味;
3、电砂锅底部刷油，铺上姜片、葱段和蒜;
4、鱼蜷起来放入砂锅;
5、鱼身上也摆上姜片和葱段;
6、调料全部放入碗里;
7、混合均匀成为料汁;
8、把混合好的料汁浇在鱼身上;
9、加入水;
10、水大约能没过鱼就好了;
11、选择砂锅鱼的程序，启动电砂锅;
12、1个小时后，砂锅鱼就做好了，加香菜装饰就OK了。
小贴士
1、鱼不要选择太大的，避免锅子放不下;
2、鱼的腥线要去掉，不然会腥。
二、平底锅烤鱼
食材
主料
鲈鱼、熟白芝麻、喷喷鼻菜、干辣椒、小米椒、花椒、豆豉、白胡椒粉、生抽、醋、盐、 料酒
配料
金针菇、藕、莴笋、百页、炸花生、郫县豆瓣酱、洋葱、姜蒜末
做法
1、条鲈鱼去内脏去鳍去尾，从鱼肚剖到鱼背但不堵截(可以叫菜场大年夜大年夜叔协助措置)，鱼身切花刀，洗净用厨房纸吸干水分。
2、将鲈鱼两侧展开铺平，抹上少量盐和白胡椒粉，再加 1 勺料酒，腌制 30 分钟后沥干。
3、85g 金针菇洗净去根;半节藕洗净，去皮切片;半根莴笋洗净，去皮切滚刀块;半张百页切条，备用。
4、取一张锡纸，接触鱼身局部刷上一层油(四周不刷油)，将腌制好的鲈鱼正敦睦也刷上油，鱼皮那面朝下放在锡纸上。
5、再取一张锡纸，异常地刷一层油，覆上鱼身;四周每条边都向内折叠，用牙签扎几个气孔，便于披发水汽。
6、取一平底锅，加少量食用油垫底，放入包裹好锡纸的鲈鱼(鱼皮朝下)，中小火慢烤 15-20 分钟。
7、锡纸揭开取出，将鱼翻面，中小火烤 5-10 分钟后，盛出备用(锡纸烫手，可用筷子或其他对象操作)。
8、热锅冷油，放入 2 大年夜大年夜勺郫县豆瓣酱炒出红油，参与 10g 干辣椒段、5g 花椒、5g 豆豉、过量姜蒜末和洋葱丁煸炒出喷喷鼻味，再倒入 450ml 清水，加 1 勺醋、2 勺生抽和少量盐调味。
9、煮沸后参与金针菇、藕片、莴笋块和百页条，中火煮 5 分钟旁边。
10、放入烤好的鲈鱼，小火煮 5-10 分钟后关火。
11、再撒上少量熟白芝麻、小米椒圈、炸花生粒和喷喷鼻菜，平底锅烤鱼完成!再拌上满满一碗米饭，每口吃的都是鲜甜!
三、红烧金鲳鱼
准备材料
金昌鱼一条、五花肉肉丁、干辣椒、青红辣椒圈、笋丁、胡萝卜丁、葱、姜、蒜。
做法
1、金昌鱼去内脏，去腮，然后洗净切成十字刀。起锅烧油，把鱼的两面煎至金黄，注意油可以多放一点，防止鱼皮粘在锅底上，然后乘盘备用。
2、锅中放油，待油热后把肉丁、干辣椒放进去爆炒，依次倒入葱姜蒜、笋丁，翻炒均匀。
3、再加入郫县豆瓣酱炒出红油，加生抽、蚝油、少许盐搅拌，再把鱼下锅，加入一碗清水，大火烧开后转小火慢炖收汁，期间可翻动鱼身，确保两面都能入味。收汁完毕可放入少许青红辣椒圈点缀，也可不放。
鱼鱼怎么做？上面已经做了很详细的介绍，如果有喜欢的话，可以去试一试，而且还非常的简单，就是在家里面就可以做的，还有很多种类的鱼类，如果有喜欢的鱼类，可以去尝试，毕竟可以说自己来做饭，然后一大家子人来吃，这该是多么的幸福的事情啊！
