竹笋作为一种富含氨基酸和营养物质的食材长久以来都深受大家的喜爱，然而对于很多人来说竹笋这种食物他们还不是太了解，市面上的竹笋价格可能有着天差地别，那么，竹笋买回来之后该如何保存呢?今天小编就为大家分享一下笋如何保存。
一、笋如何保存
蒸制保鲜，把竹笋上锅蒸熟，晾凉浸入冷水中，吃的时候取出来使用即可。
冷藏保存，将竹笋放进保鲜袋，根部朝里挤出空气后，口扎紧，放进冰箱冷藏室内即可。
冷冻保存，烧开一锅盐水，把笋切片煮熟后捞干沥出，分装进保鲜袋，挤出空气后，口扎紧放进冰箱冷冻室储存。
埋藏法，容器底部铺一层厚十厘米以上的湿润沙子，竹笋尖稍朝上竖放在容器里，在覆盖一层没过笋尖的湿润沙子，放在阴凉通风处即可。
二、笋要怎样挑选
1.观察竹笋的形状
在挑选竹笋时，我们应该选择笋体大小一致的竹笋，换言之就是竹笋的头部尾部粗细一致，因为这样的竹笋味道更加鲜嫩。
2.观察笋节的长度
优质的竹笋，每节笋节的长度几乎一致，而且各个笋节之间的距离较近，整体看着比较密实;劣质的竹笋笋节长短不一。
3.观察笋肉
从竹笋外皮损伤的部位观察笋肉，新鲜的竹笋，笋肉颜色为嫩白色，存放时间较长的竹笋，笋肉颜色就会变成白绿色。
4.观察外皮颜色
竹笋埋在地里的时候颜色为嫩黄色，生长出来之后就会慢慢变为青色，所以我们在选购竹笋时，应该选择外皮颜色为嫩黄色的竹笋。
5.观察外皮的干燥度
新鲜的竹笋外皮比较光滑，这是因为水分充足的原因，不新鲜的竹笋外皮就会变得干燥，看起来没有色泽感。
以上就是今天小编为大家分享的笋如何保存啦!竹笋是一种美味的食材，还富含多种营养物质，是许多人非常喜爱的，掌握正确的竹笋的保存方法在一定程度上可以帮助我们更好地了解它，竹笋是许多家庭会保存的食材，正确的储存可以让我们更好地享受到食物的风味。
