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1、看笋壳。笋壳呈嫩黄色的，这种笋是刚从泥土中挖出来的，很新鲜。
2、看笋肉。笋肉越白嫩的笋，口感越脆甜，绿色的笋肉有涩味。
3、看笋节。笋节之间的距离越紧凑的，笋肉就越细嫩好吃。
4、看笋体。整体粗细差不多的笋更鲜嫩。
5、看笋形。想要壳少肉多的笋就要选外形是上部大底部小的笋。
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