如何挑竹笋

1、外壳黄色的笋肉会比较嫩。笋形越奇特，味道越好。

2、竹笋根上通常有红色的痣，越红越好。

3、如果笋的根大小不一，则去壳后笋的果肉会更多，根越大越好。

4、握住竹笋时，竹笋应该几乎是干湿的，外面没有任何破裂的迹象，也没有凹陷。

5、还要看笋肉，笋内质白色是最好的，最差的当选绿色。