鸡头米，可能平时并不常听说这种食物，但如果你是一个广东人，那这种食物对你来说一定不陌生，你一定多多少少见过或者吃过这种食物，它还有另一个名字叫做芡实米，它可是每位广东妈妈煲汤煮粥的法宝。小编自己是非常喜欢吃这种食物的，原本以为它是一种非常普通的食材，后来小编一次无意上网查发现竟然这个普普通通不起眼的鸡头米拥有这么丰富的营养价值。就让小编给大家来科普科普，顺便给大家介绍一下与鸡头米相关的美食!
一、鸡头米的营养价值
1.鸡头米不仅含有丰富的淀粉，它还含有我们人体所需的蛋白质、碳水化合物、粗纤维以及钙、铁等微量元素和维生素，可以帮助正在长身体的小朋友补充营养、茁壮成长，也可以帮助正在减肥的人群补充所需要的碳水化合物以及维生素。
2.可以补充人体所需的营养。鸡头米中的淀粉是植物用来保存自身能量的一种载体，当它进入人体肠胃的时候，胰脏中的唾液淀粉酶就会将其水解变成小分子，便于小肠的内壁进行吸收，从而转化为人体内的营养物之一。
3.鸡头米含有胡萝卜素，可以维持眼睛和身体的健康。很多人像小编这种不爱吃蔬菜水果类的，很容易因为体内缺乏维生素而导致夜晚夜视能力差，严重时会导致夜盲症，也就是一到夜晚就看不清甚至是看不见眼前的一切。鸡头米中的胡萝卜素可以在进入人体后，在体内进行转化变成维生素A，而维生素A对眼睛特别的好。另外，对于一些爱美的女孩子来说，更是一种变美神器，多食用芡实，可以使得皮肤变得光滑健康。
二、与鸡头米相关的菜
1.莲子芡实粥
2.淮山芡实红枣粥
3.芡实大枣饮
4.淮山薏仁芡实排骨汤
鸡头米的营养价值如此丰富，除了个别不能吃太多的人群外，它还是非常适用于大多数人的，它适合正在长身体的小朋友，也适合需要美容养颜的女性，它做成一些美食也是非常美味，尤其是那一口浓浓稠稠的汤，给这寒冷的冬天带来了一丝温暖和舒适，更是家的味道。
相信经过了小编的介绍，你已经知道了鸡头米的营养价值，也可以去搜索小编所提及的与鸡头米相关的菜哦，记得学会了就赶紧回家给家人煮上一锅香浓可口的鸡头米淮山骨头汤吧，在寒冷的冬天聚在一起喝上一口汤，那是谈何幸福的事啊!
