很多人在厨房做菜的时候都会用到很多的食材以及所谓的调料品，那么在使用调料品的时候也极有可能会碰到欠缺某种调料品的情况。但是在这个时候再出门去采购的话又会比较浪费时间。没有料酒用什么代替?所以今天就来跟大家说说料酒的替代品，让大家能够在做菜的时候不至于为了少了料酒而苦恼。
一、没有料酒用什么代替
料酒是非常好的调味品，当我们没有料酒的时候，可以用黄酒来代替料酒。因为料酒的作用主要是为了去除肉类的腥味，并且可以将菜品的味道更加好地融合，以此来增加菜品的香气。但是我们选择替代的时候，尽量不要选择白酒来代替，因为白酒中的糖分含量比料酒低，其提味作用相对于料酒来说是远远不够的。但是我们实在是没有以上的调味酒的话，亦可以使用啤酒或者葡萄酒来代替。当然，若是非要选择这几种来代替的话，一定要注意用量不要过多，并且其口味相对于料酒和黄酒来说是稍微逊色的。
二、料酒的作用
料酒在烹饪中使用广泛，因为其富含氨基酸，并且酒精浓度低，可以去除腥味并且增加菜品的香气，是厨房中不可或缺的调味品。大家在烹饪鸡鸭鱼肉的时候不妨加一点料酒，这样的话，可以使菜品更加松嫩入味，并且不带腥味，达到色香味俱全的效果。随着人们经济水平的提高和城市的高速发展，大家都对食物的味道及其挑剔。所以在烹饪菜肴的时候才要格外的注意，避免因为肉类的腥味而影响了菜品的整体味道。
以上就是没有料酒应该用什么来代替的介绍，相信大家在掌握了这个厨房小妙招过后就不会再被这个小问题所困扰了。大家应该多多了解厨房的一些小妙招，这样的话，即使是在少了调味品的情况下，也可以用其它的调味品拿来救急。既不浪费时间跑去便利店购买，又可以保证菜品的色香味俱全，何乐而不为呢?
