没有香菇用什么代替

平菇。在做菜没有香菇的时候，可以选择用平菇代替。香菇和平菇同属一种菌类，它们的食用价值相同。香菇味道比平菇味道更加浓郁，适合调味；而平菇味道更加鲜美，食用时口感更甜。用平菇的时候可以先在热水里煮几分钟，这样口感更好，更加软绵。