炖牛腩没有山楂用什么代替

红酒。在炖煮牛腩的过程中加入红酒，可以利用其中的酶促使牛腩可以更快的炖软烂，炖好的牛腩口感也会更加的香醇美味。在煮牛腩的过程中不能提前加入带有盐分的调味品，这样会使得炖煮牛腩的时间变长，而且不易炖烂。煮好的牛腩在卤汁中浸泡一段时间入味后即可食用。