炸肉丸子没有淀粉用什么代替

面粉。想要做出口感Q弹而且不散的肉丸子，可以搭配一点肥肉一起搅成肉泥，其次可以加入一点糯米泥，先将糯米蒸熟之后再压成泥和肉沫搅拌在一起。炸肉丸子的时候也要注意油温，油温到7成热才可以下锅，待表面变黄酥脆就代表肉丸子炸好了。