水煮肉片没有淀粉可以用什么代替

蛋清混合面粉使用。水煮肉片是川菜的一种，是用猪瘦肉或牛肉、青菜、食用盐、食用油、生姜、淀粉、蒜等调味制作而成的美食。制作水煮肉片的肉需要用淀粉、食用盐、酱油提前腌制，这样口感会更加入味。也可以用蛋清、面粉混合后加入酱油等调味料腌制，但口感会欠缺一些。