做肠粉没有澄面可以用生粉代替吗

不可以。一般用澄粉做出的点心都会呈现半透明的状态，是不可以用其他面粉代替的，制作肠粉本身就是需要加玉米淀粉的，澄粉和玉米淀粉的作用是不一样的，不添加澄粉只用玉米淀粉做出来的肠粉口感很软，没有韧性，因此不可以用玉米淀粉进行替代。