我们都知道鸭肉非常的好吃，鸭子身上其他的部位也是很美味的，比如说鸭舌头，鸭脖子。我们平时也能够在超市买回卤制的鸭舌头吃。那么你知道鸭舌具有什么样的营养价值吗？可能有的朋友还不是很了解，今天我们就给大家详细的介绍一下，鸭舌头有什么样的营养价值？如果感兴趣的话，就来看看今天的介绍吧。
一、鸭舌头有什么样的营养价值
1.鸭舌头是一种凉性的食物，所以多吃也不会上火，鸭舌中还含有丰富的维生素B和维生素E，要比其他肉类的含量要多，所以说能够延缓衰老速度。
2.鸭舌中蛋白质的含量能够达到16%-25%左右。要比平日里吃的肉类要高很多。鸭舌中的脂肪含量适中，比猪肉要低，而且还含有丰富的不饱和脂肪酸，很容易被人体消化和吸收，鸭舌中含有丰富的烟酸，是构成人体多种消化酶的重要组成成分。
二、鸭舌的购买依据
鸭舌的质地很特别，清炖之后口感软糯，酱烧之后有韧性，想吃什么味道的可以自己买，生生鸭舌回来烹饪。但是我们很难购买生鸭舌，如果消费者周边没有可以购买的地方，就可以网购。
市场上购买的有新鲜的鸭舌，冷冻的鸭舌，冰鲜鸭舌，和酱鸭舌，根据包装的型式不同，由真空包装，简易包装和散装的，一般来说真空包装的保质期更长，但是价格也比较贵，散装和简易包装的保质期比较短，但是价格也便宜。
三、鸭舌头购买技巧
1.新鲜的鸭舌，肉皮颜色洁白有光泽而且不会破损。
2.新鲜的鸭舌质地非常的紧密，用手按压之后会马上恢复原来的形状，而且表面是非常有弹性的，不会粘手。
3.新鲜的鸭舌有一种独特的味道，但是没有其他的杂味。
4.挑选压缩要选择去掉鸭喉管儿的，鸭子吃的很多杂质都会留在鸭喉管里，有大量的细菌，最好不要吃。
5.冷冻的鸭舌有密封包装的，我们要注意看看有没有解冻的问题，一般良好的速冻鸭舌都是质地很坚硬的，摸上去不会下陷。
6.鸭舌有大小之分，大的肉更多骨头少，嚼起来口感更丰富，所以最好选择大一些的鸭舌头。
我们已经非常详细的给大家介绍了鸭舌头的营养价值和作用，如果大家平日里吃够了鸭肉，可以换换口味，尝试一下鸭舌头。一般我们可以去市场上购买卤制好的鸭舌，这样味道已经很鲜美了，回家里不需要自己烹饪，吃起来也非常的简单。
