“民以食为天”中国就是一个以饮食文化闻名海外的国家，且看我们每个传统节日上就有不同的专属美食，如端午节的粽子、中秋节的月饼等等。而九月初九重阳节吃什么呢，这个既可以与亲友相约登高又可以与好友聚餐的好日子，有什么好吃的东西可以介绍给大家呢?
一、重阳节吃什么
重阳节吃的美食，其实在各个不同的地方都有不同的特色，古时候流传下来的菊花酒，南方地区的各种花糕，还有富含蛋白质、肉质细腻，脂肪含量很低但脂溶性维生素A、E和B族维生素较高的海鲜螃蟹。螃蟹的蟹黄中富含维生素A，对皮肤、眼睛好，每逢金秋都会受到大多人们的喜爱。而在众多的螃蟹中，有一种来自中国南海之际的广东珠海的会脱衣服的蟹——重壳蟹。
重壳蟹又名松壳蟹，算得上是青蟹中的珍品。为什么说这种蟹是珍品呢?因为这种螃蟹生长于咸淡水海域，每年褪掉四层蟹壳，每褪一次就会变大一圈。什么时候才算得上捕吃重壳蟹的好时机呢——就是它的青壮年时期了！
在重阳时节，新壳刚长好，旧壳尚未脱落，同时拥有两只壳，就是一只合格的重壳蟹。而在食用时能把蟹从硬壳中脱下来并还有一层软的可吃的壳，故称“重壳”。这个时候的蟹，体型饱满，煮熟后软壳稍红偏黑，蟹膏非常丰富，口感极佳且营养价值高。它的蛋白质中，多种微量元素含量高，是滋补佳肴。但这种有两重壳的蟹，是无法饲养且较难捕捉，加上数量又少，因而更加珍贵，产量1000斤里只能选出10斤，真可谓万里挑一!
二、如何烹调重壳蟹才好吃
烹调重壳蟹，有两种做法，第一是清蒸，先把蟹身上的泥巴清洗干净，然后将重壳蟹隔水用大火蒸六分钟后，淋上爆香的葱蒜末酱油后食用;
第二是盐焗，先在一个锅上放好铝箔纸，然后在一个锅内炒粗盐约10分钟后铺一层在铝箔纸上，把洗干净的重壳蟹放在上面，剩下的盐全铺到蟹上，盖上盖子，中火蒸约20分钟就可以出锅了。两种方法，都最大限度地保留了蟹的色、香、味、形。
再给大家一个小贴士：放入锅前需要先用筷子从蟹肚子位置插下去让它不再动弹，不然在热锅里翻滚的蟹会抓掉自己的爪子，影响外观和口感哦。
说了这么多，大家有没有不由自主的咽了咽口水呢?在丰收金秋的重阳节吃什么，小编认为各位读者在饮酒吃饭时，可以考虑蟹中珍品重壳蟹，既可以看到硬壳像衣服一样可以脱下来的神奇特色，又可以品尝咸淡水域特有的蟹之珍品。
