“每年腊八节,全国各地都有喝腊八粥的习俗。但在陕西渭北一带,腊八节一般是不喝粥的,而是家家户户要吃碗腊八面。八种不同的蔬菜和细嫩肉丁做成臊子,配上刚出锅热气腾腾的面,香气四溢,在暖融融的腊月里,不仅令人食欲大振,更预示着细水长流的好意头哟!小厨子这就把腊八面的做法分享给大家,宝爸宝妈们可以在腊八给宝贝做顿不一样的腊八美食哟!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腊八面的做法步骤
1、准备好各种食材
2、猪肉、豆腐干切丁备用
3、香菇、洋葱切丁备用
4、红萝卜,洗净切丁备用
5、干木耳、黄花菜、黄豆提前温水发泡
6、发泡好的黄花菜、木耳,切块备用
7、天然面粉中加入鸡蛋、水(80克),搅拌成面絮,揉成光滑的面团,醒二十分钟备用。
8、醒好的面团,揉成光滑的面团,撒上少许干面粉
9、擀成0.3厘米厚的大圆面片
10、擀好的圆面片,撒少许干面粉,切成10厘米宽
11、叠在一起,切成宽5厘米的菱形状面片备用
12、锅烧热,放少许油,加入姜丝和一大匙辣椒酱,爆香
13、酱料爆香后,放入切好的肉丁翻炒,待肉丁变色后,加入发泡好的黄豆
14、翻炒2分钟后,再加入木耳、黄花菜、豆腐干、洋葱、香菇
15、待所有食材翻炒至6成熟时,放入盐、十三香、老抽调味。待调料翻炒均匀后,加少许水炒至收汁,盛出备用
16、锅内加水烧开,用双手拉住菱形面片的两端,慢慢抻长、抻薄,放入锅中。待面片8成熟时,放入切好的红萝卜丁。2分钟后将面片和红萝卜出锅备用
17、3分钟后,捞出煮好的面片和红萝卜,浇上腊八臊子即可
18、这样,香气四溢、别具风味的腊八面就做好了