蒜薹老了可以做什么

炒蒜薹、腌制蒜苔。将其焯水后再炒制菜肴，这样可以减少炒蒜薹的时间，炒好的蒜薹口感依然是清脆的。或者可以将其切断后放入泡菜桶中腌制起来，存放至少3个月左右后再食用酸甜开胃，生的蒜薹吃起来有点辣辣的感觉且蒜味浓郁但是腌制好的蒜薹带着丝丝甜意而全无辣味。