大闸蟹要蒸多长时间才熟

15-20分钟。使用普通蒸锅蒸大闸蟹需要20分钟左右才能蒸熟，使用高压锅可以缩短蒸制时间。使用高压锅蒸大闸蟹要把高压锅的排气阀打开，否则高压蒸汽排不出去，会导致大闸蟹变硬。需要注意的一点是，大闸蟹需要冷水上锅蒸才更美味。