意面放冷水煮还是热水煮

热水煮。水开沸腾后将意面倒入锅中，煮8-10分钟左右。冷水下锅会导致意面粘稠，容易糊锅上。意面在锅里的时候，每隔1分钟用勺子在锅中搅动一下防止粘锅，并在中间加两次凉水，等意面煮好后捞出立即泡入冷水中，这样能够使煮出的意面劲道爽滑。