钵钵鸡用什么做汤底

麻辣汤汁、香辣汤汁、椒藤汤汁等。钵钵鸡一般麻辣味、红油味以及香辣味偏多。面料藤椒作为汤底，加入适当的藤椒粉，红油，盐，白糖等煮熟之后再撒入一些熟芝麻即可。钵钵鸡汤底制成之后，可以根据个人口味，加入一些荤素食如瘦肉 、鸡柳、胡萝卜、鸡肉、牛肉、毛肚、莴笋尖等等。