空心菜的叶子可以吃吗

可以。空心菜的叶子是可以食用的，其内部含有比较高的食用价值，但因空心菜主食茎干，茎干部位比较难熟而叶子入锅翻炒1-2分钟便食用，炒制的时间过长就会导致叶子过熟，所以会将叶子去除后炒制空心菜。若是不介意的可以将叶子与茎干一起炒制即可。