很多人都吃过空心菜，清蒸爆炒都非常的好吃，那大家知道藤蕹是空心菜吗?想知道为什么藤蕹也叫空心菜吗，那就接着往下看吧，相信很快你就有答案了。
一、藤蕹是空心菜吗
是的，藤蕹的别称就叫“空心菜”。
藤蕹在福建、广西、贵州、四川称空心菜。在北方比较少见，藤蕹种植的土地是需要精心选择的，空心菜喜欢气候温暖湿润，土壤肥沃，喜水，所以很多地方都会采用水种植的方法。空心菜不耐寒，遇到天气不好有霜会导致其茎被冻、叶子枯死。在我国主要是在长江流域进行栽培，四川地区也有种植，通常为水种植。当然了空心菜除了可以当蔬菜食用以外，蕹菜也是一种比较好的饲料。
藤蕹是属蔓生植物，纲目为茄目，空心菜的根扎的比较浅，所以其再生能力强。是茎蔓生，形状为圆形并且内部中空，柔软，呈绿色或淡紫色。正是因为内芯是圆形而中空，所以别名“空心菜”
二、空心菜的吃法
空心菜作为男女老少皆宜的蔬菜，自然有很多种吃法了。
水煮空心菜、豆瓣酱炒空心菜、空心菜炖排骨、素炒空心菜、酱油空心菜等很多种做法和吃法。不论那种吃法空心菜的营养价值都是很高的，能够清热解毒，夏天吃是非常爽利的；还能够增强体质，降低血糖，降低血糖是我们的紫藤蕹，里面含有的胰岛素可以很好的降低血糖，可以作为糖尿病患者的辅助菜肴。
空心菜切记不可与酸奶搭配食用，会影响我们钙的吸收。
介绍了这么多，想必大家也了解了为什么藤蕹的别称是“空心菜”了吧!还有空心菜不耐久放，想要保存的时间长一些，我们最好选择带根的然后放到冰箱进行储存，一般可以保存3-4天。说了这么多，大家可以把空心菜提到日程上来了，我们一起越吃越健康吧！
