我们在市场购买蔬菜水果的时候，经常会发现一种蔬菜，表面上看上去没有任何的差别与其他的蔬菜，但仔细观察就会发现这个蔬菜的杆子部分是空的，而叶子却长得绿油油的，其实这就是所谓的空心菜，那么空心菜能吃吗?空心菜又该如何保存呢?
一、空心菜能吃吗
空心菜是可以吃的，并且空心菜吃上去的口感也都是清脆爽口的，只需要用最简单的烹饪方法，就可以将空心菜做的很好吃，而且空心菜的营养价值也非常高。
二、空心菜该如何保存
1.买回来的空心菜，如果想要保证空心菜保存的时候新鲜程度较高，那么就先不要着急把空心菜的根部去除，将空心菜的根部保留完整之后，只需要放在一个干净的，未经任何使用的保鲜袋当中就可以了。最好套上保鲜袋之后将空心菜放入冰箱进行冷藏保存，如果是冬天的话，室内温度较低，也可以放在正常的环境当中保存，但需要注意的是一定要避光，最好保存的地方是通风阴凉的，如果过于潮湿的地方也是不可以的。
2.在保存空心菜的过程当中，我们也需要每天定时的去观察一下空心菜的表面，如果发现空心菜的表面湿湿的，水分比较多，那一般建议就不要继续放在冰箱里面保存了，需要将空心菜拿出来之后摊开放平，然后放到阴凉通风的地方，将空心菜表面的水分全部晾干。但很有可能在晾干的过程当中，空心菜的水分也会流失，因此建议大家买回来的空心菜，最好在2~3天之内吃完。
空心菜能吃吗?空心菜不仅可以吃，并且营养价值也是非常高的，很多人在吃空心菜的时候，都喜欢吃空心菜的杆，却很少有人吃空心菜的叶子，但其实空心菜的叶子也是可以吃的，并且这两个部分的营养成分也都是不一样的，放在一起吃，口感味道也非常不错。
