夏日炎炎，惹人烦躁，这时的你，想不想来一盘清爽怡人的空心菜呢?空心菜，又叫藤藤菜、通心菜、无心菜，可炒食或凉拌，含铁量高，做汤菜等同“菠菜”，是中国南方农村普遍栽培作蔬菜，也经常出现在平常百姓的饭桌上，那空心菜炒完为什么黑呢？
一、空心菜炒完为什么黑呢
其实，是因为空心菜含有大量的铁质，如苹果、菠菜、胡萝卜一样，所以如果炒的时间过久，或者炒完后放在空气中不久，空心菜就和空气发生了氧化反应，从而空心菜就会变黑。所以一般来讲,炒空心菜从下锅到起锅，一分钟就够，时间一般不超过三分钟。如果还是担心空心菜变黑，可以在炒之前把空心菜焯水或是在炒空心菜时加少量的醋，就可以防止空心菜变黑了，空心菜在夏天的时候不论是炒着吃，还是凉拌吃都是很好的做法，夏天来了，当然要多吃一些蔬菜了，比如凉拌空心菜、蒜蓉空心菜、豆豉空心菜都是菜桌上常见的佳肴。
二、空心菜的好处
1.空心菜钙含量很高，吃空心菜可以补钙。
2.空心菜作为蔬菜含有丰富纤维，可以缓解便秘。
3.空心菜富含维他命C和钾质，可以增强人体抵抗力。
4.空心菜所含烟酸和维生素c可以帮助降脂减肥。
5.其实是因为空心菜含有丰富的维生素、蛋白质和铁、磷等元素，营养价值高。
6.其次，空心菜是一种碱性食物，有利于维持我们体内的酸碱平衡，帮助消化，作为一种蔬菜，其纤维素含量也十分丰富，所以可以通便，但是作为一种性凉蔬菜，空心菜并不适宜多吃。
朋友们，空心菜炒完为什么黑呢的原因你清楚了吗?另外，空心菜有这么多好处，为什么有这些好处，你了解了吗?空心菜常见、便宜、健康，有多种吃法，你喜欢空心菜吗?如果喜欢的话，还在等什么呢?趁着夏日炎炎，赶紧来一盘清爽宜人的空心菜吧!
