京酱是甜面酱吗

是。京酱肉丝里面的京酱分为两种，一种是六必居黄酱，另一种是甜面酱。北京制作的京酱肉丝带有一点甜味，但是在东北地区会用东北的大酱进行制作，所以东北地区的京酱肉丝口感会咸一些。京酱肉丝通常会用干豆腐皮包裹肉丝和葱丝或蔬菜一起食用。