炸酥肉怎么切肉

顺着切。制作酥肉尽量选择肥瘦均匀白肉猪肉，在切肉的时候不可以切得太薄，在炸酥肉之前需要进行腌制，通常在炸之前可以用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟左右，这样肉会更香更入味；制作酥肉的面糊很重要，肉在面糊中搅拌时一定要均匀搅拌，确保每一块肉都均匀沾到面糊。