酱香饼的酱是用什么做的

甜面酱，豆瓣酱和蒜蓉酱制作的。把这些酱各挖两勺然后放进锅里炒香，胡椒粉、孜然粉也各一勺。再加入一些白糖小火熬制出现沸腾状态后尝尝咸淡，味道不够的话再加点盐。酱汁的味道要比平常炒菜的味道重些，这样才能保证刷到饼上和饼一起食用时有味道。