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苦菊凉拌用焯水吗

专业问答 阅读(3.28W)

不需要。苦菊本身的口感爽口多水。焯水的苦菊会破坏本身独特的口感和水分,只要凉拌前用盐水清洗干净就可以直接凉拌食用了。若不是太能接受苦菊的甘苦味道,可以先用盐腌制5到10分钟左右,再用清水洗净进行腌制,就可以降低苦味。

苦菊凉拌用焯水吗