炖肉不放啤酒用什么代替

料酒。炖肉也可以不加入啤酒。炖肉的时候放入适量啤酒的目的是削弱肉本身的腥味，顺带使得炖肉的味道更加美味，因此在没有啤酒的情况之下，是可以用料酒代替的。若是家中没有料酒，可以用最传统的方法去除腥味，即沸水过滤四遍以上，即可达到加入料酒的去腥作用。