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卤制品是什么
专业问答
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是猪,牛,鸡,鸭等家禽家畜的肉和可食用部分的内脏配上卤汁制作而成的制品,还有
水产品
、
蔬菜
也可作为卤制品。卤制品中最重要的是卤汁卤水的制作,那是用各种八角、桂皮、
花椒
等香料加高汤制作而成。
标签:
制品
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