四川豌杂面的豌豆是怎么做的

豌豆提前用清水泡好以后用骨头汤炖的。豌杂面里面加入了很多的配菜，吃起来味道鲜美，做好以后的豌豆吃起来很烂。使用高压锅来炖煮，可以适当的减少炖煮时间。汤里面放一些碱也可以让豌豆更快的熟透，还可以添加一些肉馅儿和芽菜等来丰富口味。