肉沫茄子要不要放辣椒

可以放。辣椒可用来增味增色增香。肉沫茄子这道家常菜味道鲜美，是人们日常餐桌上的常见菜。茄子切好后接触空气极易发黑，制作肉沫茄子时要想茄子颜色不变黑需要注意一定要多放油，进行快炒，避免茄子在锅中长时间高温而变黑。还有一个需要注意的就是茄子炒前需要下锅油炸一下。