哪种油适合炒菜煎炸

大豆油、玉米油、橄榄油。大豆油是由大豆提取而成的食用油，是常见的烹调油之一，颜色为淡黄色、清澈透明，没有沉淀物和豆腥味。玉米油也叫做玉米胚芽油，制作的主要原料为玉米胚芽，外观清澈透明，带有清香味，油烟点高，适合炒制以及煎炸食物等。