适合炒菜的食用油有什么

花生油、橄榄油、菜籽油、花生油、精炼橄榄油、菜籽油等。花生油，精制橄榄油和菜籽油是单不饱和脂肪酸，并且这些油在烹饪过程中，由于具有高烟点的性质，烹饪中产生的油烟浓度相对较小，在高温条件下产生的有害物质也相对较小，因此更适合烹饪；初榨橄榄油适合凉拌，精制橄榄油适合炒。