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宜宾燃面是干拌的,而重庆小面有汤汁,形式不同,所以吃法也不同。宜宾燃面主要是将面条煮熟捞出过滤掉水,然后和配料搭配着干拌食用。而重庆小面,是做好汤汁,再放入小面,煮熟以后就可以食用了。重庆小面的汤汁里要放入适当的辣椒,才能使小面更佳入味。
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