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1、制作西式糕点用的是黄油、白油作为原料,而不用猪油,这是中西糕点的最大不同。
2、食材的比例很重要,用量要精确到0.1克。
3、西点多数需要打发鸡蛋,打发鸡蛋时注意蛋清蛋黄分离干净,容器要无水无油。
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