银丝挂面和龙须面一样吗

不一样。银丝挂面和龙须面的粗细程度不同，银丝挂面比龙须面更加细，犹如发丝一般所以才得名银丝，银丝挂面比较适合制作成汤面食用。若是将银丝挂面制作成拌面或是炒面食用，口感反而会受到影响，而龙须面既可以制作成汤面，也可以制作成拌面食用。