电饭煲蛋糕回缩怎么办

1、做蛋糕的蛋黄中不能掺杂有蛋白，并且装蛋白的碗中不能有水也不能有油。

2、蛋白使用的时候需要打发到发泡为止，可以选择用打蛋器打发。

3、面粉太少也会引起回缩，因此面粉需要加够量。

4、蛋糕没蒸熟就打开锅盖也会引起回缩，蛋糕拿出来之后需要及时倒扣过来。