电饭锅蒸蛋糕为什么会回缩

1、蛋糕没有成熟。使用电饭锅蒸蛋糕时，蛋糕没有完全熟透，将锅盖打开后，蛋糕就会受冷回缩。

2、蛋糕熟过头。使用电饭锅蒸蛋糕时，蒸蛋糕的时间过久，蛋糕的质地就会回缩，口感也会变硬。

3、没有倒扣摆放。使用电饭锅蒸蛋糕，将蛋糕取出后，需要立即倒扣摆放。