电饭煲蛋糕没有发起来是为什么

混合方式不对、面糊太稀、材料问题、蛋清没有打发好。蛋黄和蛋白在混合时，应上下的翻动搅匀，不可以打圈拌匀；在做面糊时牛奶或者是水量过多，也不可以；电饭煲蛋糕应该用低筋面粉，其他类型的不好发；打蛋清时，需打到可以立起尖尖的一个角为止。