烤麸是面筋吗

不一样。

1、制作方法不同，面筋是用水冲洗制作出来的，烤麸是面筋发酵以后在制作的。

2、种类也是不同的，面筋分为油面筋和水面筋两种，烤麸是只有一种的，吃起来的口感也是完全不同的，烤麸吃起来口感非常绵软，面筋非常筋道，表面非常光滑。