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锅底刷油后饺子下锅,用小火煎至饺子底部变硬,倒少许水入锅盖盖焖两三分钟。煎饺子与锅贴不同,煎饺要先煎后煮,锅贴只煎。煎饺子想要不粘锅就要注意两点:
1、油量要充足,不要太少。
2、煎的过程中一定不要开大火,要用小火、中火慢煎,大火容易烧焦。
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