做红烧肉用什么糖

白砂糖，冰糖。在制作红烧肉的时候，会使用一些糖来让红烧肉的色泽更加好看一些，这个步骤叫做炒糖色，经过上色后的红烧肉不仅看上去颜色鲜艳有食欲，而且口感略甜，吃起来也不腻。一般建议使用白砂糖，甜度比较低，并且上色效果好一点。