红糖发糕没有红糖可以用什么代替

姜糖。姜糖实际上比红糖就多了生姜的成分，制作红糖发糕可以用姜糖来代替红糖，只是需要注意将姜糖用温水化开后，要将沉淀物过滤捞出，否则会影响发糕的口感。姜糖是由生姜提炼出姜汁再和红糖混合制作而成的，成分价值较高。保存姜糖时应密封起来放在干燥阴凉处。