澄面粉可以勾芡吗

可以。澄粉其实是面粉经过洗涤去筋后留下来的洗面水制作而成的，它的主要成分是小麦淀粉可以用于制作成勾芡。澄粉在煮熟之后就会变成透明色，所以澄粉除了可以制作成勾芡，还可以制作成市面上的水晶虾饺、水晶汤圆等食物，晶莹剔透的同时美味可口。