炸酥花生怎么样又脆又香

翻炒花生出现香气时，倒入白酒，白酒挥发的时候，能去掉花生里面多余的水分，因此能保持花生口感的酥脆。用白砂糖代替食盐，和花生一起翻炒，这样会更加美味。需要不停翻炒花生，避免花生炒焦，影响口感。炒好的花生要等到自然凉后再吃，口感会更佳。